Ingredientes ligados aos insumos
Cada linha da ficha usa um insumo do estoque (leite, café, farinha, recheio) com quantidade e unidade. Nada de digitar preço de novo em outra planilha.
Solução
Ficha técnica com custo por porção, ligada ao seu estoque
Monte a receita com os insumos que você já cadastrou: o Feeds calcula o custo de cada ingrediente, o total e o custo por porção — e a equipe segue o mesmo modo de preparo no celular.
Entenda
O que é ficha técnica e por que ela define o seu CMV
Ficha técnica é a receita padronizada de um produto: quais ingredientes entram, em que quantidade, quanto rende e como se prepara. Em food service ela tem dois papéis — garantir que o cappuccino, o bolo ou o lanche saiam iguais em qualquer turno e mostrar quanto cada item custa para produzir.
Sem ficha técnica, o preço de venda vira palpite e o CMV (custo da mercadoria vendida) só aparece no fim do mês, quando já não dá para corrigir. Com ela, o gestor sabe o custo por porção antes de definir o preço e percebe quando um insumo subiu e comeu a margem.
No Feeds Gestão, a ficha técnica fica no mesmo painel do estoque: cada ingrediente aponta para um insumo cadastrado, e o custo é calculado a partir do preço médio desse insumo. Quando o preço muda, o custo da receita acompanha.
Como funciona
Do ingrediente ao custo por porção
Cadastre uma vez e use em todos os turnos e lojas.
Custo total e por porção
O sistema multiplica a quantidade de cada ingrediente pelo preço médio do insumo e mostra o custo total da receita e o custo por porção, conforme o rendimento informado.
Conversão de unidades sem conta de cabeça
Comprou farinha em kg e usa em gramas? Leite em litro e usa em ml? O Feeds converte g↔kg e ml↔L sozinho. Quando a unidade não tem conversão segura, ele avisa em vez de inventar um custo.
Modo de preparo com fotos e vídeos
Escreva o preparo em passos e anexe foto ou vídeo em cada um. A equipe consulta no celular na hora de produzir, e o padrão não depende de quem está no turno.
CMV no DRE do período
No financeiro, o DRE separa o CMV a partir das despesas lançadas na categoria de insumos, ao lado das vendas e das demais despesas. É a visão gerencial para acompanhar a margem do mês.
Para cafeteria, padaria e confeitaria
Bebidas, pães, bolos, salgados e lanches: qualquer item com receita pode ter ficha técnica. Redes usam a mesma ficha em todas as unidades.
Sistema para cafeteria → Sistema para padaria → Sistema para confeitaria →
O que a ficha técnica do Feeds não faz
Para você saber exatamente o que esperar.
- Não baixa o estoque a cada venda do PDV
- Não calcula o CMV por produto vendido
- Não emite nota fiscal
Como montar a primeira ficha
- Cadastre os insumos com preço médioO custo da ficha vem do preço médio de cada insumo do estoque.
- Crie a receitaInforme ingredientes, quantidades, unidades e o rendimento.
- Descreva o preparoPassos com foto ou vídeo para a equipe seguir no celular.
Ficha técnica e custo nas principais cidades
Ficha técnica e custo por estado
O que a solução Ficha técnica e custo inclui
- Ingredientes vinculados aos insumos do estoque
- Custo por ingrediente, total e por porção
- Conversão automática entre g e kg, ml e L
- Rendimento da receita (quantidade e unidade)
- Modo de preparo em passos, com foto ou vídeo
- CMV no DRE a partir das despesas de insumos
Perguntas frequentes
É a receita padronizada de um produto, com ingredientes, quantidades, rendimento e modo de preparo. Serve para manter o padrão e para saber quanto custa produzir cada item.
Cada ingrediente é ligado a um insumo do estoque. O sistema usa o preço médio do insumo, converte unidades compatíveis (g/kg, ml/L) e mostra o custo de cada ingrediente, o total e o custo por porção.
A ficha mostra o custo de produção de cada receita. O CMV do período aparece no DRE, calculado a partir das despesas lançadas na categoria de insumos.
Sim. A ficha com ingredientes e modo de preparo fica disponível para consulta pela equipe, com as fotos e vídeos de cada passo.
O cadastro de gestor é grátis para começar. Planos para equipe e redes são sob consulta.
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